【經濟日報 / 記者戴慧瑀 / 台北報導】 全球養生風氣盛行，藜麥因為營養價值高，愈來愈受到人們歡迎。謝振昌，身材瘦長、黝黑皮膚的他，一手成立的「可樂穀」（KULLKU）品牌，與屏東、台東農友合作，並透過與大學產學合作，提升研發能量，發展多款紅藜品種及有機食品，頗受市場好評。 一般市面上常聽到的「紅藜」，其實可以分成兩種，一種是原產於南美洲，另一種則是台灣特有原生種的「台灣藜」。台灣藜又稱台灣紅藜，多種植於屏東或台東的山區部落，是台灣原住民傳統糧食之一。 紅藜近年風靡全球，最大原因是它營養成分極高，蛋白質含量高，膳食纖維是地瓜的七倍，吃起來不僅很有飽足感，熱量又低，也不會有過敏。很多人喜愛把紅藜跟白米一起煮，甚至當成主食來吃。 謝振昌2011年成立綠金王生技，出任總經理，並推出「可樂穀」品牌。當時莫拉克風災剛過二年，眾多屏東霧台山區受災原住民生計出現問題。他和團隊想出方法，與這些原住民以契作方式投入紅藜種植，發展紅藜產品。 謝振昌說，綠金王是台灣第一家大面積種植紅藜的公司，主力農場在屏東，很早就取得有機驗證。除了紅藜種植外，還肩負紅藜育種。根據各地不同的氣候，目前已經培育出高多酚機能性品種、快熟矮種、晚熟豐產特高品種等50幾個品種；另有純黃、純橘、純紅等18種顏色品種紅藜。 綠金王規模並不大，公司正職員工只有六人，但透過與屏東科技大學、台南應用大學及大葉大學等學校產學合作，小團隊也可以產生大能量。 謝振昌以可樂穀今年3月最新推出的「紅藜美心茶」為例，這款產品最大特色在於，除了三角立體茶包外，還有數片特別造型的紅藜葉。消費者泡茶的時候，不僅能夠喝進紅藜葉的營養，如多酚，還可以因泡開的心型、花瓣造型紅藜葉，得到更多驚喜。 謝振昌指出，「紅藜美心茶」花了二年多的時間研發，裡面的紅藜葉的乾燥獨家技術，就是來自屏東科技大學。他笑著說，原本教授發明這項技術，是想把花卉乾燥起來，來做桌墊等家居或裝飾品。那時他正想做一款紅黎茶，靈機一動，就主動跟學校談技轉，並拿來應用在茶包上面。 「剛好我們有適合的東西（紅藜茶），於是就去技轉這項技術，」謝振昌回想研發的那段日子，坦言要用有機的方式乾燥紅藜葉，同時還要保持原來的顏色，是一件非常難的事情。 可樂穀「紅藜美心茶」主打有機，加上創意巧思，不僅在網路上賣出佳績，也賣進很多的咖啡廳、高級餐廳。