【蘋果日報 / 記者俞泊霖 / 彰化報導】 彰化田尾鄉間一座三合院，近日出現5隻公仔豬，夜晚還會閃閃發亮、非常浪漫，吸引民眾目光，這座三合院是永隆牧場第三代主人、「花田喜彘」創辦人張勝哲的祖厝，他放棄科技新貴百萬年薪工作，返鄉養豬，把豬舍改造成廚藝教室和辦公室，近日還進行公仔豬裝置藝術，要呈現「家」的原味！ 張勝哲說，三合院是張家百年古厝，從小在該處長大，具有深厚感情，但返鄉後發現，三合院已荒廢，覺得很可惜，因此決定加入不同元素，改造豬舍及三合院，近日斥資近百萬，再添購5頭小豬公仔，代表豬的品種約克夏、藍瑞斯及他們生下的小豬，形成「家」的意象。 陳姓民眾說，小孩很喜歡到這處三合院看豬公仔，他也覺得這樣的布置很不錯，讓傳統三合院變得不一樣。大葉大學休閒事業管理學系助理教授林擎天說，彰化開發早，不少老建物都已荒廢，甚至被視為地方發展的「問題」，但只要適當在利用活化，會成為最有特色的資源，這處三合院就能連結過去養豬的感情和記憶，營造得非常棒，美中不足是一旁沒有牧場。 過去曾是百萬年薪的科技新貴張勝哲說，在台北、新竹都待過科技業，但最後公司要派他去中國時，他認真思考後，決定返回彰化投入傳統養豬產業奮鬥，應可有更好的發揮，但隔行如隔山，3個月內就瘦了8公斤，也面臨與上一代觀念不同的溝通。笑說只能累積小改變成功後，再慢慢加大變化。 張勝哲養的豬，吃全素、符合節氣的飼料與食材，他和學者合作，驗證吃胡蘿蔔和地瓜，豬肉的抗氧化性會比較好，比一般豬肉清甜好吃。他採購專門外銷日本的胡蘿蔔及專銷超商的地瓜，每月用量3噸以上，另一方面也讓不符市場規格的農產品有銷售管道。 張勝哲說，融入科技的思維後，養豬產業引入自動化、管理，畜牧成績變好了，去年他和表弟林奕任開始經營自家品牌「花田喜彘」，讓自家豬肉成功打入台中亞緻飯店、八豆食府及台北一號糧倉等餐廳，未來期盼更多人吃到台灣在地特色的豬肉。