【蘋果日報 / 記者孫英哲 / 彰化報導】 「啊～老鼠！」很多女生看到老鼠都會大聲尖叫，然大葉大學藥用植物與保健學系的氣質美女副教授葉靜華，不僅不怕老鼠，還每天和小白鼠一起在實驗室，進行中草藥療效和腎臟疾病研究。葉靜華說，她和該系主任張世良共同主持的「保健食品研發動物試驗中心」，可進行生醫、保健產品的動物功效試驗，裡頭養了許多小白鼠，她幾乎天天都與老鼠在一起。 已婚的葉靜華從大學畢業擔任助理時，就開始做動物實驗，算一算將近18年的時間裡，她幾乎每天都到實驗室觀察小白鼠的生長狀況，常常有人會覺得像她這樣的女老師怎麼敢碰老鼠，但喜歡動物的她認為，小白鼠本身壽命並不長，卻用一生為研究提供了可貴的數據，人類應該要感謝牠們。 葉靜華專長中藥與天然物生物活性評估，近年來著重在腎臟、糖尿病與代謝疾病研究。 她表示，中藥方劑「小柴胡湯」可以改善肝纖維化的現象，她以糖尿病的小白鼠進行實驗，證實「小柴胡湯」可讓體內的發炎情況好轉，然坊間的「小柴胡湯」大多是以大陸北柴胡搭配其他中草藥組成，大陸中草藥又有重金屬、農藥殘留等問題，因此她嘗試運用台灣原生種柴胡來取代，發現抗氧化效果更好。 葉靜華透過小白鼠實驗的柴胡相關研究成果已在國際期刊發表，其專題研究案「開發高氏柴胡及山楂在降低糖尿病之腎毒性藥物易感性與腎臟保護作用之應用」，也獲得今年度科技部120萬元補助。