【NOW news / 記者林重鎣 / 台中報導】 俗話說民以食為天，然而2013年一連串的香精麵包、毒醬油、毒澱粉、假油…等食品安全事件，讓民眾不禁想問地球上到底還有什麼食品可以安心吃? 為此台灣食品科學技術學會在２８日和烏日及霧峰農會、弘光科技大學、大葉大學共同舉行的『食品安全與生活座談會』告訴您。上午分別於09:00 至 11:30在烏日區農會會議室、下午13:00 至 15:30在霧峰區農會會議室展開，歡迎參加。 烏日區農會及霧峰區農會場次邀請弘光科技大學食品科技系林聖敦教授，以及大葉大學藥用植物與保健學系謝昌衛教授擔任主講，講題依序為『認識健康食品與生機飲食』及『食品添加物恐怖嗎?!』。 隨著國人所得提高及健康意識抬頭，國人對「健康」的看法，在「預防醫學」的觀念逐漸興起，變成主動積極的追求「如何維持健康」，把以前「藥療、藥補」的觀念轉變為今日的「食療、食補」。健康食品及生機飲食也就在此種需求下產生。雖然健康食品及生機飲食具有調節人體生理機能的功效，但國人在食用前，首先應了解自己身體體質及需要，然後再選擇合適的健康食品及生機飲食，其次是了解食用健康食品及生機飲食可能存在的安全性並慎選製造廠商，最後儘可能請教營養師有關食用健康食品及生機飲食的可能發生的問題，如此才能真正達到「吃出健康」的目的。 食品添加物不論是天然的或是化學合成的，其食用安全性是最被考慮的因素。合理的使用添加物可以提高食物的口感、美觀及安全性，例如製作香腸、火腿時，添加磷酸鹽類可提高保水性及保持新鮮肉色，抑制肉毒桿菌滋生。民眾購買食品時要『停、看、聽』，停止購買標示不明的食物及添加物，看清楚食品添加物標示與使用限制，聽專家講解食品添加物法則及用法，把握這個原則就能聰明挑選安心又美味的食品，守護自己及家人的健康。本次座談會無需事先報名，歡迎前往參加、採訪及索取講義。